Chez My Roll's, il n'existe pas de profil type. Certes, l'enseigne recherche des managers expérimentés, des gestionnaires rigoureux, maîtrisant globalement l'ensemble des aspects liés au bon fonctionnement d'une entreprise individuelle et les techniques d'exploitation d'un restaurant à enseigne My Roll's. Mais quels que soient leur formation ou leur parcours, My Roll's a toujours considéré que la richesse de son réseau passait avant tout par la diversité des acteurs qui le composent.